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一、孔府内三班厨师谱系
（1859年）孙召仁——（徒弟）彭保山（徒弟：刘洪祥、纪兴昌、孔祥增、郭绪荣、葛景太、范景章、史二、葛长田、尹冠廷、岳本海、宋西恩、董印弟、孙景河、高景德、孔凡昌、孔宪寅、胡永昌等三士余人，《曲阜市工商经济史料专辑》记载）[葛长田的徒弟：宋明宝、甄丙成、沈平顺、孔令新、孔令西、孔祥生、张一军、林佰军、袁振芳、张开华、赵吉成]
[沈平顺的徒弟：周清、冯旗、孔猛、高龙、宫振金]——彭俊德（徒弟：林丙森、胡景顺、孔庆海、孔凡本、孔令文、任老九、孔凡华、孔祥森）——彭文瑜（徒弟：葛平、杨建成... |
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 众所周知，孔府菜是我国历史上著名的思想家、政治家、教育家，孔子的嫡系后裔、历代“衍圣公”在接待皇帝，向皇帝、皇太后进贡，欢宴钦差大臣，达官贵戚和举行家宴、喜宴、寿宴及日常生活中，遵循孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，由孔府历代名厨精心创制，逐渐形成的一种具有独特风味的典型官府菜... |
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 塑造品牌形象，挖掘、继承、弘扬、研究发展孔府菜，应该说是一项系统工程。历史事实证明，孔府菜历史悠久、久负盛名。它既是儒学文化的组成部分，也是“鲁菜”的重要组成部分。从这个意义上说，孔府菜其实已成为中国菜的典型代表。世界上只有一个孔圣人，天下只有“一家”孔府菜，我们应当充分利用这个资源优势... |
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| 燕窝四大件 |
寿字鸭羹 |
烤牌子 |
海米珍珠笋 |
翡翠虾环 |
一品寿桃 |
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